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Vignaioli da cinque generazioni, la famiglia Vrignaud, coltiva l’uva, la trasforma e commercializza il vino in proprio nel villaggio di Fontenay-près-Chablis.

Le prime viti furono piantate nel 1955, l’uva su di esse oggi raccolta regala il vintage più prestigioso della casa: il premier cru Chablis Fourchaume “Les Côtes de Fontenay”. Il Marketing ha avuto inizio nel 1991 quando Joëlle e Michel hanno deciso di vendere una parte del loro vino imbottigliadolo. Iniziarono con 3500 bottiglie all’anno.

Nel 1999 viene costruita la nuova cantina e nel 2000 una nuova area di stoccaggio e di etichettatura. Nel 2008 viene riorganizzata la cantina e viene allestito un nuovo impianto per la vendemmia. 19 ettari di terreno coltivato si trovano oggi nel villaggio di Fontenay-près-Chablis nel bel mezzo delle prime vigne “Fourchaume” e non lontano dai “Grands Crus”.

Questo paese è Situato nel dipartimento di Yonne, una regione collinare e spesso boschiva a circa metà strada tra Parigi e Beaune. I vigneti dello Chablis sono coltivati sui declivi della valle del Serein, solcata dal fiume Yonne.

 

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Chablis 2011

Vitigno: 100% Chardonnay
Affinamento: Acciaio

Questo chablis proviene da un altopiano calcareo-argilloso, dove il terroir conferisce al vino la caratteristica mineralità. E’ frutto di un assemblaggio di uve provenienti da diversi terreni, E’ un vino fruttato con aromi di agrumi, denota una bella freschezza e mineralità. Si adatta bene al pesce in guazzetto, crostacei e carni bianche

 

 

 

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Chablis Fourchaume 1er Cru 2011

Vitigno: 100% Chardonnay
Affinamento: Acciaio

Vino fine e delicato, caratterizzato da note agrumate, ha freschezza e sapidità ben supportate da una spiccata mineralità. Si presta ad essere bevuto anche a tutto pasto, ideale in abbinamento con frutti di mare, pesce in guazzetto e formaggi di capra.

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